Das Buch zum Sonntag

Finding Fire: Cooking at its most elemental von Lennox Hastie

Kochen mit offenem Feuer ist in Restaurants nicht so häufig. Wahre Meisterschaft erreichen da nur wenige. Ein Kochbuch, das hier noch innovative Rezepte zeigt, ist schon selten. Lennox Hastie zeigt aber sehr gut mit 90 Rezepten, das dies möglich ist, was wohl auf seine französische Grundausbildung kombiniert mit fünf Jahren Erfahrung im weltberühmten Asador Extebarri zurückzuführen ist. Die gesmokte Butter hinterließ in seinen Rezepten den größten Eindruck. Es hat jetzt schon das Zeug zum Klassiker in der wood-fired kitchen.